Aunque aún falta un día de operaciones, los $227 promedio logrados por la categoría superan en $2 de valor adquisitivo actual al de abril último, que era el mayor de una serie que arranca en enero de 1960. Qué pasó en los últimos 20 años.
En el primer día de remates en Liniers, de dos que habrá en esta semana, el valor de la hacienda adulta (novillos y vacas) aumentó 2% sobre la semana pasada mientras que la hacienda joven (novillitos y vaquillonas) marcó entre -1% y +1%, en ese orden.
En esta semana se dio la curiosidad de que el promedio de los novillos superó a los de novillitos y vaquillonas.
La oferta, nuevamente, apunta a ser muy baja, en virtud de los días de fiesta. En diciembre, la oferta semanal osciló desde +29%, con respecto al promedio semanal del último año, hasta -35%, es decir, cambios muy abruptos. No obstante, el promedio del mes anda en -4% frente a dicha variable, con lo que se fue compensando entre vaivenes.
La comparación de los precios actuales con los vigentes 30, 60 y 90 días atrás sigue mostrando un avance real -por sobre la inflación- del ganado adulto en un mes, mientras que novillitos apenas retrocedieron y vaquillonas avanzaron al ritmo del crecimiento general de precios.
En cambio, en dos y tres meses, los avances fueron muy marcados, especialmente para novillos y jóvenes y, en menor medida, para vacas.
Récord mensual para el precio real del novillo de consumo
Los $227 que logró el novillo en promedio en diciembre -los remates de hoy poco podrán hacer para modificarlo- superan en $2 (de valor adquisitivo de hoy) al de abril último, que era el más alto de una serie que arranca en enero de 1960.
Con el repunte de noviembre y éste, se dejó bien atrás el promedio de $190 que rigió bastante establemente entre julio y octubre de este año, tras la caída posterior a la intervención en las exportaciones.
Mostramos dos gráficos. El habitual con las últimas 52 semanas y otro con promedios mensuales de 23 años.
Publicación de «Valor Carne» de fecha 29-12-2021
