La semana comenzó con nuevas bajas en Cañuelas, de uno a cuatro por ciento para los machos adultos y la hacienda joven. Las vacas suben 1%. El precio real del novillo acumula una pérdida de $135, a valor adquisitivo de hoy, en la comparación con el pico de mediados del mes pasado.
En lo que va de la semana en el mercado de Cañuelas, los precios promedio de novillos y novillitos retrocedieron 1% frente a la semana previa y las vaquillonas 4%, mientras las vacas aumentaron 1%.
No obstante, la tendencia es a una baja mayor, ya que ayer los valores fueron inferiores a los de los días precedentes.
La oferta de viernes y martes fue alta, en el orden de 10 mil cada día, y, pese a que ayer amenguó, siguió la inercia de la pesadez. Esta semana apunta a estar 6% arriba del promedio semanal, tras dos semanas con comparación negativa.
Pese a lo comentado, la comparación con las cotizaciones de 30, 60 y 90 días atrás muestra avances importantes. En un mes, novillos y hacienda joven mejoraron 17-19%, que asciende al 53% en dos meses y al 60% en tres. Las vacas avanzaron más rápido, desde los muy bajos valores del otoño; en un mes aumentaron 26%, en dos, se duplicaron y en tres alcanzaron +137%.
Con estos movimientos, el precio real del novillo de consumo perdió en la semana $30 de valor adquisitivo de hoy y acumula una baja de $135 en la comparación con el pico de mediados de agosto.
A su vez, se ubica 5% abajo del pico anterior de mediados de febrero, 14% mayor que la trayectoria de los promedios móviles de 52 semanas y 7% por arriba del precio de hace un año.
Conviene hacer notar que el ajuste por inflación que hacemos contempla un 12,5% para agosto, bastante más alto que los de los últimos meses
Publicación de «Valor Carne» de fecha 07-09-2023
