Desafiando el mito de que los toros de exposición son puramente estéticos, un criador multipremiado presentó cortes de sus novillos marca líquida en el Campeonato Mundial de Carnes y ganó el oro al mejor bife ancho. Cómo logra eficiencia a campo y marmoreo en la res y qué aprendió como “jurado consumidor” entre chefs y…
El INTA Cuenca del Salado validó que inseminar con la misma raza y luego echar toros Hereford, permite lograr 20 kilos más al destete y mantenerlos a la faena sin variar la genética de la reposición. “Es una antigua práctica que hoy, con kilos que valen, potencia el negocio”, aconsejan. Tips para minimizar fallas. Sebastián…
La ocupación alcanzó el 76% en abril según los datos de la Cámara de la actividad, nueve puntos más que hace un año. El dato va en línea con el aumento de los encierres informado por el Senasa a principio de mes. El margen bruto sigue siendo positivo, aunque se deterioró tanto en forma intermensual…
Pablo Guiroy, nutricionista de Provimi, Cargill, presenta los últimos conocimientos para lograr el Choice en la ganadería argentina. Entender la “ventana crítica” de la formación de células de grasa intramuscular y su lento llenado, básico. Cómo inciden la genética y la sanidad y por qué es el atributo estrella en el mundo, otras revelaciones. Pablo…
Aunque algunos modelos proyectan un evento muy intenso hacia fin de año, la evidencia aún es incierta. Con el objetivo de anticipar impactos, desde el INTA Clima y Agua recomiendan estar atentos a los pronósticos de corto y mediano plazo y ofrecen una batería de herramientas para seguir de cerca la evolución del clima y…
Haber seleccionado genética durante 25 años para lograr facilidad de parto, bajo peso al nacer y crecimiento temprano, con alta calidad de carne, hace la diferencia. Juan Sackmann, manager del ‘Angus Productivo’, presenta la mejora sostenida de estos rasgos y propone un índice para valorar su rentabilidad. Juan Sackmann. Cabaña Casamú hizo historia a fines…
En una zona tradicional del Angus introdujeron el Brangus y, viendo sus ventajas, están duplicando los vientres entorados y lanzando una cabaña para agregar valor. “Dado el interés por nuestras vaquillonas preñadas, que compiten mano a mano en precio, organizamos un día de campo para mostrar su eficiencia”, afirma Clara Camuyrano, desde el sur puntano.…
Subieron 44% interanual y 25% en relación a febrero. Mientras la participación de China cae al 55%, la ampliación de la cuota de Estados Unidos influyó en este crecimiento. El precio promedio marcó el récord de USD7.800/t, potenciado por el cambio de mix mercado/producto. En marzo, la Argentina exportó 75 mil tec, con un salto…
Los mercados piden calidad, pero en el país se faena a ciegas sin conocer el resultado del atributo más importante de la carne. El MV Martín Vergara, un pionero que lleva treinta años midiéndolo en todos sus reproductores, explica el paso a paso para alcanzar el Choice sobre bases firmes. Martín Vergara. La demanda de…
Al 1° de abril superó el 70%, según los datos de la cámara sectorial. El margen bruto se deterioró, aunque sigue siendo positivo en el equivalente a 23 kg de novillo por cabeza. El Senasa también marca una ocupación cercana al récord. Al 1º de abril, los feedlots profesionales utilizaban el 70,5% de su capacidad,…
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