Pablo Guiroy, nutricionista de Provimi, Cargill, presenta los últimos conocimientos para lograr el Choice en la ganadería argentina. Entender la “ventana crítica” de la formación de células de grasa intramuscular y su lento llenado, básico. Cómo inciden la genética y la sanidad y por qué es el atributo estrella en el mundo, otras revelaciones. Pablo…
Aunque algunos modelos proyectan un evento muy intenso hacia fin de año, la evidencia aún es incierta. Con el objetivo de anticipar impactos, desde el INTA Clima y Agua recomiendan estar atentos a los pronósticos de corto y mediano plazo y ofrecen una batería de herramientas para seguir de cerca la evolución del clima y…
Haber seleccionado genética durante 25 años para lograr facilidad de parto, bajo peso al nacer y crecimiento temprano, con alta calidad de carne, hace la diferencia. Juan Sackmann, manager del ‘Angus Productivo’, presenta la mejora sostenida de estos rasgos y propone un índice para valorar su rentabilidad. Juan Sackmann. Cabaña Casamú hizo historia a fines…
En una zona tradicional del Angus introdujeron el Brangus y, viendo sus ventajas, están duplicando los vientres entorados y lanzando una cabaña para agregar valor. “Dado el interés por nuestras vaquillonas preñadas, que compiten mano a mano en precio, organizamos un día de campo para mostrar su eficiencia”, afirma Clara Camuyrano, desde el sur puntano.…
Subieron 44% interanual y 25% en relación a febrero. Mientras la participación de China cae al 55%, la ampliación de la cuota de Estados Unidos influyó en este crecimiento. El precio promedio marcó el récord de USD7.800/t, potenciado por el cambio de mix mercado/producto. En marzo, la Argentina exportó 75 mil tec, con un salto…
Los mercados piden calidad, pero en el país se faena a ciegas sin conocer el resultado del atributo más importante de la carne. El MV Martín Vergara, un pionero que lleva treinta años midiéndolo en todos sus reproductores, explica el paso a paso para alcanzar el Choice sobre bases firmes. Martín Vergara. La demanda de…
Al 1° de abril superó el 70%, según los datos de la cámara sectorial. El margen bruto se deterioró, aunque sigue siendo positivo en el equivalente a 23 kg de novillo por cabeza. El Senasa también marca una ocupación cercana al récord. Al 1º de abril, los feedlots profesionales utilizaban el 70,5% de su capacidad,…
Más allá de la caída general, el fuerte retroceso de los novillos, categoría clave en la productividad, es una señal de alerta para la ganadería. Sin embargo, también hay indicadores que marcarían un cambio de tendencia. Los datos salientes, con puntos flojos y firmes de la estructura del rodeo. Por Miguel Gorelik. La ganadería argentina…
Mientras llegan buenas noticias para la exportación, los productores están más enfocados en hacer kilos para licuar el alto precio del ternero y las industrias hacen malabares para lograr rentabilidad con novillos caros. Por qué el mundo se mueve en una velocidad y las empresas en otra. El análisis de Diego Ponti. Diego Ponti. La…
Especialistas del INTA y de la Braford buscan que los productores de la raza cuenten con una guía para predecir qué sistemas logran el marmoreo y el área de ojo de bife valorizados por los mercados. “El nuevo indicador integrará desde mediciones en novillos, MEJ y sus carcasas, hasta la evaluación sensorial de los cortes”,…
REPRESENTANTES