¿Es posible que el MEJ iguale o mejore el precio del novillo?
Ganaderos CREA hacen machos enteros jóvenes livianos y los venden en carnicerías de CABA, incluso gourmet. Sobre esta base, junto al INTA Cuenca del Salado, midieron el desempeño de la categoría y exploraron qué pasa si se terminan pesados. El productor y consignatario Belisario Castillo y el investigador Sebastián Maresca cuentan la experiencia. Belisario Castillo.…