Los precios de la hacienda por encima de la inflación entre diciembre y febrero llevaron a resultados históricos en cría, ciclo completo e invernada intensiva. En algunos casos, superan en más del 90% los promedios de los últimos 15 años, según la Coordinación de Análisis Pecuario. Cuánto más rindió el novillo de 400 kg que el de 460 kg, a comienzos de 2026.
Los márgenes de los modelos más representativos de la cría, el ciclo completo y la invernada de la Argentina alcanzaron máximos históricos en el trimestre diciembre-febrero, según el último informe sobre Resultados Económicos Ganaderos realizado por la Coordinación de Análisis Pecuario de la Secretaría de Agricultura.
La performance se debe a que los precios de la hacienda en pie mantuvieron una tendencia alcista en el período, “con subas del 11% en terneros de invernada y cercanas al 10% en categorías de faena, superando la inflación general”.
Así, a valores constantes, tanto el novillo como el ternero alcanzan máximos desde 2011, impulsando márgenes récord en cría y ciclo completo. La invernada también sostiene resultados elevados pese a una relación compra/venta exigente, favorecida por un maíz relativamente barato.
Cabe aclarar que, como venimos planteando en Valor Carne, este impulso de precios del gordo se frenó en marzo, por lo que estos márgenes pueden haber sufrido desmejoras en las últimas semanas.
Márgenes en 15 años
Como lo hace habitualmente, la Coordinación analizó la evolución de los márgenes brutos en el tiempo. En este caso, consideró el período que va de junio de 2011 a febrero de 2026, tomando los modelos más característicos de cada actividad ganadera: Cría en Cuenca del Salado (Modelo base), Invernada en Región Subhúmeda (Modelo de alta producción) y Ciclo Completo en Córdoba.
Todos los márgenes fueron expresados en moneda constante (pesos de febrero de 2026) y se utilizó el IPIM (INDEC) para realizar el ajuste.
Serie junio 2011- febrero 2026.
El margen bruto de la cría del Salado (370.254 $/ha al cierre de la serie) es el máximo del total analizado (desde 2011). En relación al promedio del período está un 65% por encima. “Hay una tendencia marcadamente ascendente de los márgenes desde octubre del año pasado hasta hoy”, señala el informe.
En tanto, para el ciclo completo de Córdoba la tendencia es similar: márgenes en continuado ascenso, valor máximo de la serie en noviembre (402.098 $/ha) y un 89% mayor que el margen promedio.
Finalmente, los márgenes actuales de la invernada de alta producción (824.680 $/ha) muestran valores un 93% por encima del promedio de la serie.
Debe tenerse en cuenta que los márgenes de invernada presentan marcadas oscilaciones todos los años, con un crecimiento desde enero hasta junio, donde alcanza su pico, para decaer desde julio hasta noviembre, como consecuencia de la estacionalidad de los precios de las distintas categorías de hacienda.
Serie junio 2011 – febrero 2026.
Liviano vs pesado, nuevo vuelco en la tendencia
Al igual que en el informe anterior, la actual entrega muestra la evolución de los márgenes brutos de un novillo de 460 kg y un novillito de 400 kg.
Históricamente, la diferencia a favor del liviano siempre fue importante, pero a partir de 2024 esa tendencia comenzó a cambiar y en los últimos meses el animal pesado superó al liviano.
Sin embargo, en lo que va de 2026 se invirtió la tendencia, siendo ahora la ventaja a favor del liviano (+19%).
Publicaciòn de «Valor Carne» de fecha 02-04-2026
