En la primera semana con arribos normales tras las Fiestas y el arranque del año, las categorías suben 4 y 2%, respectivamente, mientras que el resto retrocede 1%. Así, el valor del novillo ajustado por inflación se aleja de los valores mínimos de octubre y noviembre.
En el parcial de la semana en Cañuelas, las cotizaciones de vaquillonas y novillos aumentaron 4 y 2%, respectivamente, mientras novillitos y vacas retrocedieron 1%.
La oferta semanal apunta a normalizarse, luego de lo observado en las semanas de las fiestas, como siempre sucede, y de la mayor afluencia de la primera del año.
La comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás muestra una situación perdidosa para los novillos, en un mes, con mejoras de 2% para novillitos (casi igual a la inflación) y sin cambios para las hembras.
En dos y tres meses los avances fueron mayores que la inflación, excepto para vacas.
El valor real del novillo recuperó una fracción pequeña de lo que había perdido entre Navidad y la semana pasada, alejándose algo de los mínimos del último año, de $2.000 de valor de hoy vistos en octubre y noviembre.
Publicación de «Valor Carne» de fecha 16/01/25
