En una semana con arribos atípicos, con gran variación de un día al otro, novillos, novillitos y vaquillonas registraron subas moderadas, del 1 al 3%, mientras las vacas retrocedieron 3%. La incógnita es cómo reaccionarán los minoristas.
En el parcial de la semana en Cañuelas, mientras los novillitos subieron 3% y las vacas retrocedieron en la misma medida, novillos y vaquillonas levantaron 1%.
Esto se dio a pesar de que hubo arribos de 12 mil cabezas el martes, número muy alto, y que ayer entraron sólo 2 mil, por la lluvia de domingo y lunes, un número extremadamente bajo. Es posible que mañana se compense con ingresos más altos que los normales.
La comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás marca valorizaciones importantes en las tres medidas.
El precio real del novillo en Cañuelas superó al de la semana pasada, convirtiéndose en el más alto de los últimos 12 meses.
Hay que retroceder hasta fin de febrero de 2024 para encontrar un nivel superior.
Línea morada: precios deflacionados, en pesos de hoy; línea azul: precios nominales; línea amarilla: promedios móviles reales de 52 semanas.
La semana que viene podremos saber cómo reaccionó el comercio minorista con el fuerte aumento de la hacienda de la semana pasada.
Publicaciòn de «Valor Carne» de fecha 06-11-2025
